Propriétés physico-chimiques des aliments : nouveaux outils de prédiction
Année d'édition : 2015
Description
- Titre Propriétés physico-chimiques des aliments : nouveaux outils de prédiction
- Sous-titre nouveaux outils de prédiction
- Publication London, ISTE editions, 2015
- Description matérielle 1 ressource dématérialisée
- Note(s) La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 110 p. -- Note : Bibliogr. p. 101-107. La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 110 p.
- ISBN 9781784061029
- Langue Français
- Source principale
Résumé
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Sujets
Auteur(s) / contributeur(s)
Aïchatou Musavu-Ndob
Docteur en sciences des aliments. - Spécialisée sur la mesure et la modélisation des propriétés phsyico-chimiques de produits carnés
- Sexe : Féminin
- ISNI : 0000000455063308
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